للتعرف على كل شيء عن فوا جرا وأصله، يجب العودة إلى الماضي؛ في الواقع، تم العثور على صور تعود إلى مصر القديمة، حيث يمكننا أن نستنتج أن فوا جرا كان يُستهلك بالفعل في ذلك الوقت، منتج كلاسيكي ومميز بخصائص لا توجد إلا في فوا جرا. إنه بلا شك المنتج المفضل لدى الفرنسيين؛ لا يوجد منتج آخر ينافس كبد الأوز أو البط الجيد، وفوا جرا الذي يجعل اليوم فوا جرا عنصرًا لا يتجزأ من التراث الغذائي والثقافي الفرنسي.

لكن ما هو فوا جرا بالضبط، ماذا يجب أن تعرف عن فوا جرا قبل شرائه، ما هي الأنواع المختلفة، نحن سعداء لشرح لك كيفية شراء كبد الإوز والبط!

ما هو فطائر فوا جرا وما هو مصنوع من؟

فطائر فوا جرا تعني الكبد الدهني. اكتشف أحدهم ذات مرة، عن طريق الصدفة، أن الإوز، قبل هجرته إلى أماكن أكثر دفئًا، يلتهم نفسه تمامًا، مما يؤدي إلى الكبد "الدهني". تم بالفعل تخزين بعض الطاقة في الكبد، وبالتالي كبد أكبر. هناك نوعان من الكبد: كبد الأوز وكبد البط.

كامل أو كتلة: ما هي الأصناف؟

بالإضافة إلى اختيار البط أو الإوز، يمكنك أيضًا الاختيار بين كبد الأوز الكامل أو كتلة كبد الأوز . كبد الأوز أو البط الكامل يعني أن كبد الأوز مصنوع من كبد واحد.

وتتكون الكتلة من عدة قطع صغيرة من أكباد مختلفة. تعتبر كتلة كبد الأوز مثالية على الخبز المحمص كمقبلات للشهية، في حين يتم تقديم شريحة من كبد الأوز الكاملة على طبق مع سلطة أو بعض الفاكهة كمقبلات.

كيفية العثور على فطائر فوا جرا الجودة؟

ترتبط جودة كبد الأوز بطريقة الإنتاج المستخدمة وأصل المنتج وموقعه الجغرافي؛ لا شك أن مكان تربية الإوزة أو البط يؤثر على جودة وطعم المنتج النهائي.

يعتبر كبد الأوز منتجًا أصيلًا، وهو تخصص فرنسي يتغذى على الاهتمام والتقاليد. يتميز كبد الأوز باللون الوردي قليلاً وطعم رقيق للغاية؛ ويكفي القليل من الملح والفلفل لتعزيز هذا المنتج. تتميز كبد فوا البط بلون أغمق قليلاً ونكهة أكثر حضوراً، ولكنها تظل ناعمة وأنيقة للغاية.

بعض التوصيات هي اختيار فوا جرا من جنوب غرب فرنسا، لأن جميع معايير الجودة وقواعد تربية الحيوانات التي تحترمها تُحترم في جنوب غرب فرنسا، والأهم من ذلك، الحفاظ على تقليد إنتاج فوا جرا لذيذ.

من أين تأتي فطائر فوا جرا الجيدة؟ 

جنوب غرب فرنسا هي منطقة فرنسا التي تنتج بلا شك أفضل كبد الأوز والبط. لذلك، عند البحث عن كبد الأوز الجيد، يُنصح بالحصول على واحدة من هذه المنطقة.

كبد الأوز من لانديس، في الجنوب الغربي

Foie Gras Gourmet طورت مجموعة خاصة من فوا جرا مع اهتمام وشغف وحب للتقاليد الفرنسية الكلاسيكية المنتجة في لاند، أحد أقسام الجنوب الغربي. في المجموعة، ستجد فوا جرا كامل من الإوز على شكل كتلة، ولكن هناك أيضًا نوعان من كبد البط متاحان.

علاوة على ذلك، تم تطوير نكهات خاصة: كتلة فوا جرا البط بالفلفل أو التين، هاتان النكهات تتماشى تمامًا مع كبد البط وأصبحت الآن متاحة بسهولة في جرة.

هل تبحث عن فوا جرا من البط أو الإوز عالي الجودة ولذيذ مصنوع بطريقة حرفية؟ إذن، فإن مجموعة Foie Gras Gourmet هي الخيار الأفضل.

اطلب كبد الإوز أو البط الآن من مجموعة Foie Gras Gourmet!