الكاسولي، طبق تقليدي من جنوب غرب فرنسا

هذا الطبق الشهير من المطبخ الفرنسي يجمع بين الفاصوليا الطرية المطهوة ببطء، وكونفي البط العصيري، والنقانق اللحم الخنزير الشهية. أكمام كونفي البط هي أفخاذ البط المطهوة على درجة حرارة منخفضة في دهنها الخاص حتى تصبح مخللة.

أصل الكاسوليه يعود إلى العصور الوسطى. كان يُشار إليه حينها كطاجن، طبق من اللحم المطبوخ في صلصة يُطهى ببطء قرب النار. تم طهي هذا الطاجن في أواخر القرن الرابع عشر في وعاء فخاري ذو شكل خاص، الكاسول، الذي أعطى لاحقًا اسمه للطبق الأسطوري.

تعود شعبية الكاسو ليه جزئيًا إلى تعدد استخداماته وقدرته على التكيف مع المكونات المختلفة والتنوعات الإقليمية. تمتلك كل منطقة في فرنسا نسختها الخاصة من الكاسو ليه، مع اختلافات طفيفة في المكونات وطريقة التحضير، مما يجعله طبقًا متنوعًا للغاية ومليئًا بالتاريخ الطهوي.

الكاسوليه هو متعة أخرى معتمدة من لاند.

يتمتع هذا الطبق من جنوب غرب فرنسا بشهادة الجودة الفرنسية s Origine Landes، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، تفي هذه المنتجات بالمتطلبات المحددة في دفتر الشروط للأصل المعتمد. نحن نضمن بذلك جودته التي لا تشوبها شائبة ونكهته التي لا تضاهى.

نصائح لتذوق الكاسوليه

• يُسخن الكاسوليه الخاص بنا لبضع دقائق في الفرن في طبق (حوالي 200 درجة مئوية)، مع قليل من فتات الخبز على الوجه للتحمير، أو ببساطة في القدر.
• كمقبلات، قدّم قطعًا صغيرة من  foie gras على خبز محمص مع  chutney أو confit. قدّمها بكميات صغيرة جدًا حتى لا تملأ كثيرًا.
• الكاسوليه هو طبق غني جداً وبنكهات قوية، ولهذا السبب يتماشى جيداً مع  النبيذ الأحمر.
  
• قدّم الكاسولي ساخناً، ولكن ليس مغلياً، لتتمكن من الاستمتاع بنكهاتها بشكل أفضل.
  

مكونات الكاسوليه

• فاصوليا بيضاء، فخذ بط محمر، نقانق خنزير، مرق منزلي (هياكل دواجن، جزر، كرات، لفت، بصل)، طماطم، ملح، فلفل، توابل.
• طعامنا المحفوظ من الكاسوليه هو الوجبة المثالية لشخصين الباحثين عن طبق ساخن لذيذ. وزنه، 780 جرام، يضمن لك تناول الطعام حتى الشبع وبدون إفراط!
  

حفظ الكاسوليه

يجدر بالذكر أنه يمكنك الاحتفاظ بهذا البرطمان من الكاسوليه  لحوالي 3 سنوات، مما يتيح لك شراء عدة برطمانات دفعة واحدة والاستمتاع بهذا الكاسوليه المنزلي عدة مرات خلال السنة حسب رغبتك. بمجرد فتحه، يمكن حفظ الكاسوليه لعدة أيام في الثلاجة، فقط قم بإغلاقه وأبقِه محفوظًا في الثلاجة.

تعرف على المزيد حول التخصصات الفرنسية، ادخل إلى هذا المدونة وتعرف أكثر على فن الطهي لدينا.

توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.

الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.

في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.