الكاسوليت، طبق تقليدي من جنوب غرب فرنسا

يجمع هذا الطبق الشهير من المطبخ الفرنسي بين الفاصوليا المطبوخة الطرية وكونفيت البط العصير ونقانق لحم الخنزير اللذيذة. أكمام كونفيت البط هي أرجل البط المطبوخة في درجة حرارة منخفضة في دهونها حتى تصبح جاهزة.

يعود أصل الكاسوليت إلى العصور الوسطى. نتحدث بعد ذلك عن الحساء، وهو طبق من اللحم في الصلصة يُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة بالقرب من النار. تم طهي هذا الحساء في نهاية القرن الرابع عشر في طبق خزفي ذو شكل خاص، وهو الكاسول، والذي أعطى بعد ذلك اسمه للطبق الأسطوري.

ترجع شعبية الكاسوليت جزئيًا إلى تعدد استخداماته وقدرته على التكيف مع المكونات المختلفة والاختلافات الإقليمية. كل منطقة في فرنسا لديها نسختها الخاصة من الكاسوليت، مع اختلافات طفيفة في المكونات والتحضير، مما يجعلها طبق متنوع للغاية غارق في تاريخ الطهي.

Cassoulet هو طعام شهي آخر يسمى Label Rouge

هذا الطبق من الجنوب الغربي يتمتع بشهادة الجودة الفرنسية s Label Rouge، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتصنيع، تلبي هذه المنتجات المتطلبات المحددة في دفتر الشروط المعتمد من قبل INAO (المعهد الوطني للأصل والجودة). وبذلك نضمن جودته التي لا تشوبها شائبة ونكهته التي لا تضاهى.

نصائح لتذوق الكاسوليت

• يتم تسخين الكاسوليت الخاص بنا لبضع دقائق في الفرن في طبق (حوالي 200 درجة مئوية)، مع القليل من فتات الخبز في الأعلى حتى يصبح لونه بنيًا، أو ببساطة في مقلاة.
• في البداية، قدم قطع صغيرة من فوا جرا على خبز محمص مع تشاتني أو كونفيت. قدمه في حصص صغيرة جداً حتى لا تملأ كثيراً.
• الكاسوليه هو طبق غني جداً بنكهات مكثفة، ولهذا السبب يتناسب جيداً مع النبيذ الأحمر.
  
• قدّمي الكاسوليت ساخنًا، لكن ليس مغليًا، لتستمتعي بالنكهات بشكل أفضل.
  

مكونات الكاسوليت

• فاصوليا بيضاء، ساق البط كونفيت، نقانق لحم الخنزير، مرق محلي الصنع (ذبائح الدواجن، الجزر، الكراث، اللفت، البصل)، الطماطم، الملح، الفلفل، الأعشاب.
• إن الكاسوليت المعلب الخاص بنا هو الوجبة المثالية لشخصين الذين يبحثون عن طبق ساخن جيد. وزنه، 780 جرام، يضمن لك أن تأكل بقدر ما تريد وبدون إفراط!
  

تخزين الكاسوليت

يرجى ملاحظة أنه يمكنك الاحتفاظ بوعاء الكاسوليت هذا حوالي 3 سنوات، مما يسمح لك بشراء عدة مرطبانات في وقت واحد والاستمتاع بهذا الكاسوليت محلي الصنع لعدة سنوات في أي وقت تريد خلال العام. بمجرد فتحه، سيبقى الكاسوليت لعدة أيام في الثلاجة؛ ما عليك سوى إغلاقه والاحتفاظ به في الثلاجة.

تعرف على المزيد حول التخصصات الفرنسية، ادخل إلى هذا المدونة وتعرف على المزيد حول فن الطهي لدينا.

توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.

الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.

في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.