كاسوليه بأكمام البط والفاصوليا، طبق لا يقاوم

هذا الطبق الشهير من المطبخ الفرنسي يجمع بين الفاصوليا الطرية المطهوة ببطء، وكونفيت البط العصيري، والنقانق اللذيذة من لحم الخنزير.

أكمام البط المحفوظة هي أفخاذ البط المطهوة على درجة حرارة منخفضة في دهنها الخاص حتى تصبح محفوظة.

يعود أصل الكاسوليه إلى العصور الوسطى. كان يُشار إليه حينها كطاجن، طبق من اللحم المطبوخ في صلصة يُطهى ببطء قرب النار. تم طهي هذا الطاجن في أواخر القرن الرابع عشر في وعاء فخاري ذو شكل خاص، يُدعى الكاسول، الذي أعطى لاحقًا اسمه للطبق الأسطوري.

يتمتع هذا الطبق من جنوب غرب فرنسا بشهادة الجودة الفرنسية s Origine Landes، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، تلبي هذه المنتجات المتطلبات المحددة في دفتر الشروط للحصول على الأصل المعتمد. نضمن بذلك جودته التي لا تشوبها شائبة ونكهته التي لا تضاهى.

الكاسوليه هو طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي

بالإضافة إلى foie gras من البط أو الإوز الذي يُعتبر المفضل في المطبخ الفرنسي، هناك أطباق أخرى رائعة. الكاسوليه، كما نعرفه اليوم، ظهر في بداية القرن السادس عشر، لأنه لم يعد يتم طهي الفول، بل الفاصوليا البيضاء.

الكاسوليه هو من بين هذه الأطباق. مزيج المكونات المختلفة، المطهية على نار هادئة لساعات، يخلق طبقًا غنيًا ومريحًا، مليئًا بالنكهات العميقة، يحظى بتقدير كبير من السكان المحليين والزوار.

نصائح التذوق

• يُسخن الكاسوليه الخاص بنا لبضع دقائق في الفرن في طبق (حوالي 200 درجة مئوية)، مع قليل من فتات الخبز على الوجه للتحمير، أو ببساطة في القدر.
• كمقبلات، قدّم قطعًا صغيرة من foie gras على خبز محمص مع chutney أو confit. قدّمها بكميات صغيرة جدًا حتى لا تملأ كثيرًا.
• الكاسوليه هو طبق غني جداً وله نكهات قوية، ولهذا السبب يتماشى جيداً مع vins rouges.
  
• قدّم الكاسولي ساخناً، ولكن ليس مغلياً، لتتمكن من الاستمتاع بنكهاتها بشكل أفضل.

مكونات

• فاصوليا بيضاء، أفخاذ البط المحفوظة، نقانق الخنزير، مرق منزلي (هياكل الدواجن، جزر، كرات، لفت، بصل)، طماطم، ملح، فلفل، توابل.
• كاسوليهنا هو الوجبة المثالية لشخص واحد يبحث عن طبق ساخن لذيذ. وزنه، 390 جرام، يضمن لك أن تأكل حتى تشبع دون إفراط!

حفظ

يجدر بالذكر أنه يمكنك الاحتفاظ بهذا البرطمان من الكاسو ليه لحوالي 3 سنوات، مما يتيح لك شراء عدة برطمانات في وقت واحد والاستمتاع بهذا الكاسو ليه المنزلي عدة مرات خلال السنة حسب رغبتك. بمجرد فتحه، يمكن حفظ الكاسو ليه لعدة أيام في الثلاجة، فقط قم بإغلاقه جيدًا واحتفظ به في الثلاجة.

تعرف على التخصصات الفرنسية، ادخل إلى هذا المدونة وتعرف أكثر على فن الطهي لدينا.

توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.

الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.

في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.