Label Rouge foie gras bat: tradizioa eta bikaintasuna kalitatearen zerbitzura

Le Label Rouge kalitate bikaina bermatzen duen seinale ofiziala da. 1965ean sortua, helburua da salbuespeneko produktuak ekoizten dituzten nekazarien lana baloratzea. Ekoizle hauek trebetasun zorrotzak errespetatzen dituzte kontsumitzaileari produktu gozo eta kalitate handiko aniztasuna eskaintzeko.

Label Rouge foie gras-en zehaztapen liburua zorrotzenetako bat da. Foie gras hau arraroa eta aurkitzea zaila da, izan ere, Landetako ekoizle gutxik onartu dute hain maila altuko eskakizun bati erantzutea. Horiek lortzen dutenek aukera dute zapore sendoa eta kalitate handikoa den foie gras bat eskaintzeko, artisau tradizioak errespetatuz, produktu bakarra bihurtzen dutenak.

Castelnau Domeinua: foie gras bikain bat iraunarazteko artea

Foie Gras de Chalosse kooperatiba, Domaine de Castelnau foie gras ekoizlea, Landetako nekazarien ekimenetik sortu zen, kalitatezko foie gras bat sortzeko elkartzeko gogoz. Haien helburua ez da ekoizpen-teknika berrien bidez kostuak murriztea, baizik eta iraganeko teknika tradizionalak ahalik eta gehien berreskuratzea eta zaintzea, eta horrek aukera ematen die gozamen paregabea duen benetako foie gras eskaintzeko. Bikaintasunaren bilaketa hau ekoizpenaren etapa guztietan islatzen da, ahateen hazkuntzatik azken prozesura arte.

Kooperatibako kideek ingurumenaren eta animalien ongizatearen errespetua bermatzen dute. Inguruetako baserrietan, ahateak askatasunez hazten dira eta eskualdean landutako artoarekin elikatzen dira, iraunkortasun eredua jarraituz. Hurbilketa honek ziklo naturalak errespetatzen ditu eta produktu artifizialen erabilera saihesten du, horrela Gaskoiniako eskualdearen tradizioei leial, kalitate paregabea duen foie gras bat bermatuz.

Osagaiak

• Landeseko Label Rouge etxeko ahate foie gras-a, gatzatua, piperrezkoa.
• Ez dago kontserbatzaile, koloratzaile, gehigarri edo zapore artifizialik.

Zaporea

Domaine de Castelnau osoko ahate foie grasak zapore indartsua du, rustikoa eta piper indar handiarekin.

Dastatze aholkuak

• Produktua izango da bazkari berezi bat nahi baduzu sarrera perfektua.
• Letxuga ohe baten gainean kokatuta edo ogia freskoa edo tostatu pixka batekin zerbitzatuta, foie gras hau bikoteentzako bazkari batekin 1 ardo koparekin bikaina izango da.
• Hoztailuan jarri dastatzetik ordu batzuk lehenago.
• Kalitatezko foie gras bat kalitatezko trufekin lotuta. Trufen zaporea intentsua da, beraz, foie gras gainean kantitate txiki bat besterik ez da behar!
• 120 gramoko foie gras ontzi honek 2-3 pertsonaentzako afari baten hasierako plater bat osorik ordezkatzen du.

Kontserbazioa

Produktua kontsumitzeko azken eguna beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, urte batzuk gordetzeko modukoa da leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Ireki ondoren, foie grasak egun batzuk iraun dezake itxita bere ontzian hozkailuan.

Gantz-urdaiazpikoak, gantz insaturatuetan aberatsa eta B bitaminetan, neurriz kontsumitu daitezke, elikadura orekatu eta anitz baten barruan, sakatu gehiago jakiteko.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.