Ahate-urdaiazpiko foie gras-a, sukaldarien eta sukaldaritzako adituen gogokoa

Oilar hegaztiaren foie gras-a gaur egun goi gastronomiako adituek eta ezagutzaleek gehien maite duten foie gras-a da, izan ere, ahosabaia leunagoa eta delikatuagoa du ahate foie gras-arekin alderatuta.

Chez Foie Gras Gourmet, hego-mendebaldeko ahate-foie gras bakarrak eskaintzea erabaki dugu, eta horiek beste ahate-foie gras guztiak askoz gainditu dituzte.

Ahate hezurrezko foie grasak, zapore sendoagoa duen ahate foieak ordezkatu aurretik baina batez ere ekoizpen kostu txikiagoekin, luzez erreferentziazko foie gras izan da.

Ahate foie gras ontzi handia osatzea

• Landetako Oilar Osoaren Foie Gras - Foie Gras Gourmet 180 g
• Bloc de Foie Gras d'Oie des Landes - Foie Gras Gourmet 200 g
• Périgordeko Oilar Osoaren Foie Gras "Palmes d'Or" Sariatua - Grolière 180 g
• Bloc de Foie Gras d'Oie du Périgord - Grolière 130 g

Pertsonako foie gras kopuruak aurreikusi behar direnak

• Sarrera gisa, plater batean zerbitzatutako foie gras batentzat: aurreikusi pertsona bakoitzeko 50 eta 80 g artean.
• Aperitibo edo amuse-bouche gisa: kontatu 20 eta 50 g pertsona bakoitzeko.

Ideiak eta dastatze momentuak

• Zure lagunei opari bat egiteko, Hego-Mendebaldeko ahate-ganba benetakoa ezagut dezaten
• Apéritif bat prestatzeko azkar batzuk ogitartekoak igurtziz
• Lagun, auzokide edo familia artean bazkari batean sarrera dotore bat eskainiz.

• Foie gras-a izugarri prestatzen da errezeta askorekin, nahikoa da irudimena askatasunez uztea eta kalitatezko produktuekin sukaldean esperimentatzea. Saiatu foie gras eta onddoekin ravioli errezeta bat prestatzen. Gustatuko zaizu betearen zapore goxoa, pasta fin-fin biribilduarekin konbinatuta. Eta gazta-krema saltsa batek plater hau are gozoago eta originalago bihurtuko du.

Gantz-ganbarraren kontserbazioa

• Lproduktua kontsumitzeko azken data beirazko ontziaren atzealdean edo kontserba kutxaren gainean idatzita dago. Foie gras hau  urte askotan gordetzeko modukoa da leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Ireki ondoren, foie grasak egun batzuk irauten du hozkailuan. Kontserban badago, plater baten gainean jarri behar da, plastikozko film batez estalita. Beirazko ontzian aurkezten den foie grasari dagokionez, nahikoa da ontzia itxi eta hozkailuan gordetzea.

Ez da ohikoa, baina foie gras baten apurketa baten kasuan, beste batekin ordezkatzea bermatzen dugu eta trukearekin pozik egon zaitezen ahaleginduko gara.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.