Ahate gibel-ganadurako zatitxo lehorrak, prestatzeko errazak

Foie gras eskalopek banakako zatikiak dira, ahate edo ahate hegalaren gibelekoak, lodiera handiko xerra moduan, filet txikiak diruditenak. Gutxi gorabehera hamabi bat aurkituko dituzu 600 g-ko pakete batean. "Escalope" hitza frantsesez dator eta orri formako haragi zati bat adierazten du, normalean lodiera uniformeduna izaten duena. Foie gras kasuan, xerra hauek normalean 5 eta 8 cm arteko diametroa eta 1 eta 2 cm arteko lodiera izaten dute.

Prestaketa bat bero zerbitzatuko duzuna: hamar bat foie gras eskalope frijitu  

1. Gibel gantzatsua izoztuta desizoztu edo ez: zuk aukeratzen duzu

Izotutako gibel gris izoztua erosten baduzu, gibel grisaren izoztea askatu behar da moztu ahal izateko. Gibel gris eskalopeak erosi badituzu, 20-30 minutuz giro-tenperaturan izoztu gabe utzi ditzakezu edo izoztea askatu gabe egosi.

2. Gantz-ganbarraren eskalopeak frijitu

Jarri eskalopak berotutako zartagin batean itxaron gabe. Has ezazu su bizian 30 segundoz alde bakoitzean. Ondoren, bukatu su motelean 2 eta 4 minutu artean alde bakoitzean (eskalopak izoztuta egon diren ala ez arabera). Eskalopak urtuko dira eta murriztuko dira (pixka bat frustrazio sortzen du, baina oso normala da, gibeleko gantza ihes egiten duelako).

3. Gozatu foie gras eskalopeak

Ondoren, iragazi paper xurgatzaile baten gainean eta ondu zure gustura edo gutxienez gatza eta piper pixka batekin, eta gero gehitu ozpina balsamikoa, figo freskoak, sagar karamelizatuak edo nahi duzun moduan..

Ez izan zalantzarik interneteko sukaldaritza guneak kontsultatzeko, errezeta desberdin asko daude. Bereziki, aldatu sukaldatze moduak. Zenbat eta gutxiago sukaldatu zure foie gras-a (denbora, tenperatura), orduan eta zapore nabarmenagoa izango du.

Hotz-katea

Chez Foie Gras Gourmet, garraiolari azkarrak erabiltzen ditugu (DHL, Fedex, etab.) foie gras izoztuak ahalik eta denbora laburrenean helarazteko. Gainera, produktuari tenperatura baxuan ahalik eta gehien eusteko ontziak erabiltzen ditugu. Hala ere, ezin dugu %100ean bermatu hotz-katea bidaiaren zehar; horregatik gomendatzen dugu foie gras gordina ondo izoztuta dagoela egiaztatzea jasotzean eta desizoztuaren seinaleak baditu berriz ez izoztea. Zalantzan, hozkailuan gordetzea eta jasotakoan ahalik eta azkarren kontsumitzea proposatzen dugu.

Nazioarteko entrega DOHAINIK zenbait kopuru gainditzen baduzu, zure herrialdearen arabera.

Gehienezko zerga tasak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.