Eperra, benetako eta bikain foie gras bat

L’IGP (Indication Géographique Protégée) Hego-Mendebaldeak eskakizun zorrotzak dituen zehaztapen-liburu baten errespetua bermatzen du, eta kontrolaren ardura INAOri (Institut National de l’Origine et de la Qualité) ematen zaio, zeinak hainbat irizpide zehatz betetzen diren ziurtatzen baitu. Adibidez, ahateen hazkuntza eta foie gras-en kontserbak Hego-Mendebaldean egin behar dira, eta horrek produktuaren garraio gehiegizkoa saihesten du. Ahateek askatasunez ibili behar dute, eta  artoan oinarritutako elikadura izan behar dute.

Ahateak Hego-Mendebaldean hazten dira kontserbak egiteko lekuen ondoan, kanpoko erakundeek maiz egiten dituzten kalitate-kontrolak errazteko, zeinak zehaztapen-liburuxkaren betetzearekin ziurtatzen duten (hazkuntza eta ekoizpen lekuen higiene ezin hobea, jarraipena, ahateentzat  askatasun handiko espazioak).

«Fait Maison» espiritua errespetatzen saiatzen

"Pré aux Canards" osoko foie gras-a Tarn departamenduaren hegoaldean dagoen kooperatiba batek ekoizten du, Haut Languedoceko Parke Naturalean. Kooperatiba honen indarra da kate osoa kontrolatzea, kooperatibako kideek Tarn, Aude eta Aveyron departamenduetan ahateak hazteaz hasi eta produktuak kontserbatzeko eraikin moderno batean amaitu arte, non sukaldariek  tradizionalki erabiltzen dituzten metodoak.

"Pré aux Canards" foie gras guztiak "etxeko egina" espiritua errespetatzeko borondatearekin prestatzen dira, eta horrek eskakizun jakin bat eskatzen du baina zaporetsu eta eskuzabala diren foie grasak bermatzen ditu.

Osagaiak

• Hegazti osoaren Foie Gras hego-mendebaldekoa (Frantziako jatorria), Guérandeko Gatza (0,7%), gatza, piperra, azukrea.
• Ez dago kontserbagarririk, koloratzaile edo gehigarri edo zapore artifizialik.

Zaporea

« Pré aux Canards » ahate osoaren foie grasak  zapore pikante, eskuzabala eta sendoa du.

Dastatze aholkuak

• Hego-mendebaldeko Pré aux Canards-en foie gras osoaren zati eder bat, laguntzeko barazki batzuk, ogi fresko edo pixka bat tostatu bat eta ardo zuri bat zure bazkariaren gainerakoan giro onean jarriko zaitu.
  
• Ezagutu foie grasaren dotorezia eta chutneysen goxotasuna, azidotasuna eta konplexutasuna arteko oreka perfektua, baita tipulin karamelizatuaren goxotasuna ere.
• Hoztailuan jarri dastatze ordu batzuk lehenago.
  
• 300 gramok 5 eta 6 pertsonentzako sarrera bat adierazten dute.

Kontserbazioa

Produktua kontsumitzeko azken eguna beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, produktu hau urte batzuk gordetzeko modukoa da leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Ireki ondoren, foie gras-a gordetzen da egun batzuk hozkailuan. Ontzian dagoen foie gras-a gordetzeko, nahikoa da ontzia berriro itxi eta hozkailuan gorde.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.