लैंडेस डक कॉन्फ़िट 780 ग्राम के साथ कैसौलेट

कैसौलेट, फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम का एक पारंपरिक व्यंजन

फ्रांसीसी व्यंजनों का यह प्रतिष्ठित व्यंजन नरम उबली हुई फलियाँ, रसदार बत्तख कॉन्फ़िट और स्वादिष्ट पोर्क सॉसेज को जोड़ता है।

बत्तख कॉन्फ़िट स्लीव्स बत्तख के पैरों को उनकी अपनी वसा में कम तापमान पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे कॉन्फ़िट न हो जाएँ।

कैसौलेट की उत्पत्ति मध्य युग में हुई। फिर हम स्टू की बात करते हैं, सॉस में मांस का एक व्यंजन जो आग के पास लंबे समय तक उबलता रहता है। यह स्टू 14वीं सदी के अंत में एक विशेष आकार के मिट्टी के बर्तन, कैसोल में पकाया जाता था, जिसने बाद में इस प्रसिद्ध व्यंजन को अपना नाम दिया।

कैसौलेट की लोकप्रियता आंशिक रूप से इसकी बहुमुखी प्रतिभा और विभिन्न सामग्रियों और क्षेत्रीय विविधताओं के अनुकूल होने की क्षमता के कारण है। फ़्रांस के प्रत्येक क्षेत्र में कैसौलेट का अपना संस्करण है, सामग्री और तैयारी में मामूली अंतर के साथ, यह पाक इतिहास में डूबा हुआ एक बहुत ही विविध व्यंजन बन जाता है।

कैसौलेट, फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी का एक क्लासिक

इसके अलावा फोई ग्रास जो कि फ्रांसीसी व्यंजन का पसंदीदा है, और भी अद्भुत व्यंजन हैं। कैसौलेट, जैसा कि हम आज जानते हैं, XVI सदी की शुरुआत में प्रकट होता है, क्योंकि अब यह सेम नहीं हैं जिन्हें पकाया जाएगा, बल्कि हारिकोट लिंगोट हैं।

कैसौलेट इन्हीं व्यंजनों में से एक है। विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से, धीमी आंच पर घंटों तक पकाया जाता है, एक समृद्ध और आरामदायक व्यंजन बनता है, जो गहरे स्वादों से भरपूर है, स्थानीय लोगों और आगंतुकों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाता है।

कैसौलेट चखने की युक्तियाँ

• हमारा कैसौलेट ओवन में एक डिश (लगभग 200 डिग्री सेल्सियस) में कुछ मिनटों के लिए गर्म हो जाता है, ऊपर से भूरे रंग के लिए थोड़ा सा ब्रेडक्रंब, या बस एक पैन में।
• कैसौलेट तीव्र स्वाद वाला एक बहुत ही हार्दिक व्यंजन है, यही कारण है कि यह मजबूत लाल वाइन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसकी संरचना इसकी समृद्धि को पूरा करती है। कुछ युग्मन विकल्पों में फ्रांस के दक्षिण से लाल वाइन शामिल हैं, जैसे कि काहोर से मालबेक। आप बोर्डो की रेड वाइन जैसे मर्लोट या कैबरनेट सॉविनन का विकल्प भी चुन सकते हैं।

कैसौलेट सामग्री

• सफेद बीन्स, कन्फिट डक लेग, पोर्क सॉसेज, घर का बना शोरबा (पोल्ट्री शव, गाजर, लीक, शलजम, प्याज), टमाटर, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
• हमारा डिब्बाबंद कैसौलेट अच्छे गर्म व्यंजन की तलाश कर रहे दो लोगों के लिएउत्तम भोजन है। इसका वजन, 780 ग्राम, गारंटी देता है कि आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं और बिना अधिकता के!