لماذا يعتبر كبد الأوز هو الطبق التقليدي لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة؟

في عيد الميلاد، نحب جميعًا أن نجتمع معًا حول طاولة جميلة، مع أفراد عائلتنا الذين للأسف لا نراهم كثيرًا. الطاولة الجميلة وضحكات الأطفال وأعينهم المندهشة عندما يفتحون هداياهم هي متعة حقيقية نحب أن نشاركها.

عندما تعيش في الخارج، فهذا هو الوقت الذي تقرر فيه غالبًا العودة إلى فرنسا لبضعة أيام. لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا، وفي بعض الأحيان يكون عيد الميلاد هو الوقت الذي نفتقد فيه فرنسا أكثر قليلاً من المعتاد ، حتى لو كنا سعداء تمامًا في البلد المضيف لنا.       

ويجب علينا بعد ذلك أن نحاول الالتزام بالأساسيات، وأن نفتح زجاجة نبيذ أو شمبانيا جيدة، ونحاول إعداد طبق يذكرنا بطفولتنا. وبهذه المناسبة، يجب أن نعامل أنفسنا، ونترك جانبًا كل النصائح الغذائية وأفكار النظام الغذائي التي يجب أن نتبعها بقية العام ونختار ببساطة أفضل الأطعمة التقليدية. طبق عيد الميلاد الذي يعيدنا إلى فرنسا.

فطائر فوا جرا أمر لا بد منه على طاولة عيد الميلاد 

إلى جانب حقيقة أن كبد البط أو الأوز سيكون موجودًا على معظم الطاولات في فرنسا لأنه طبق لذيذ وفاخر، سيحاول البعض تجربة كبد الأوز أو شراء كبد الأوز الطازج وطهيه مع التوابل التي يختارونها من المنزل. كما يمكن تحضير عدد كبير من الوصفات بهذا المنتج الفرنسي.

سيذهب آخرون، أكبر بكثير، إلى متعهد تقديم الطعام الخاص بهم أو إلى أقرب سوبر ماركت ويشترون عددًا قليلًا من الجرار من كبد الأوز.

القليل من المقبلات من كتل كبد الأوز على خبز الساندويتش المحمص ستسمح للضيوف بالانتظار أثناء المقبلات. أو شريحة لطيفة من كبد الأوز الكاملة فوق السلطة ستكون بداية مثالية.

إلى جانب حقيقة أن كبد الأوز يتمتع بميزة كونه ممتازًا ويحظى بتقدير الجميع (كبد الأوز هو الطبق الفرنسي المفضل وطبق عيد الميلاد التقليدي)، فإنه يتمتع بميزة إعداده بسرعة. لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً ماهرًا حتى تتمكن من تقديم كبد الأوز لضيوفك.

ثم طبق مع الصلصة، أو استسلم للديك الرومي الكلاسيكي لعيد الميلاد. ولكن من المهم أن تكون لدينا طقوس، وقيم أكيدة، نقوم بها مرة واحدة على الأقل في السنة.

يعد عيد الميلاد أحد المعالم التي تتخلل عامنا وهو أيضًا الوقت الذي نحب فيه أن نتذكر جذورنا، والطريقة التي قضينا بها عيد الميلاد عندما كنا أطفال.

بلا حنين، بل بجشع.