IGP وLable Rouge... وOrigin France

IGP Duck Foie Gras من الجنوب الغربي، IGP Périgord، Label Rouge، Appellation Oie du Périgord

يتم اعتماد كبد الأوز عالي الجودة من قبل IGP (المؤشر الجغرافي المحمي) مثل جنوب غرب فرنسا أو Label Rouge أو Oie du Périgord، مما يضمن أصل كبد الأوز الخاص بك ولكن أيضًا الامتثال للمواصفات المطلوبة فيما يتعلق بمعايير التربية والتصنيع. 

 لقد حصل IGP على اعتراف أوروبي، أما Label Rouge، ذات الأصل الأقدم، فهي من أصل فرنسي ولكن تم إنشاؤها أيضًا بهدف تعزيز تقليد التربية عالية الجودة. بالإضافة إلى جودة التصنيع، تتم مراقبة الصفات الحسية للمنتج بواسطة INAO (المعهد الوطني للمنشأ والجودة).

يتم تخصيص العلامات التجارية الدولية والعلامات والتسميات وفقًا لمعايير معينة لمنتجات من القطاعات الزراعية أو الغذائية التي ترتبط خصائصها (الإنتاج أو التطوير أو التحول) تاريخيًا بجودة ومنطقة جغرافية محددة.

هذا يضمن لك :

·         إمكانية تتبع المصدر الجغرافي لكبدة الأوز.
·         الامتثال للمواصفات المطلوبة: جودة الطعام، والوصول إلى المناطق العشبية الكبيرة، والامتثال الصارم لقواعد النظافة.
·         في جميع المراحل، يتم إجراء الفحوصات من قبل هيئة التصديق

من خلال اختيار PGI أو Label Rouge أو Appellation Oie du Périgord foie gras، فإنك تعمل أيضًا على الحفاظ على الدراية الإقليمية ويستفيد المنتجون من الاعتراف بالتزامهم تجاه إنتاج منتجات ذات جودة عالية.

من الواضح أن هذا لا يمنع الاختلافات في طرق التصنيع وبين جودة طعم كبد الأوز. جميع كبد الأوز IGP ليس بنفس الجودة، فبعضها يتم إنتاجه بواسطة حرفيين باستخدام الطرق التقليدية، والبعض الآخر على العكس من ذلك يتم إنتاجه بواسطة الشركات المصنعة .

مع ذلك، يظل IGP أو العلامة الحمراء أو تسمية Oie du Périgord بمثابة قاعدة دنيا مثيرة للاهتمام على عكس"Origin" "بيان فرنسا"الذي يمكن العثور عليه في العديد من كبد الأوز والذي يعتبر تعريفه أكثر غموضًا ولا يتوافق مع أي معيار محدد.

في Foie Gras Gourmet، لا نقدم لك كبد الأوز "فرنسي الأصل".