ماذا نأكل بعد فطائر فوا جرا؟

اليوم هو العرض الكبير: فطائر فوا جرا هي نجمة طاولتك. ولكن كما هو إلهي، فإنه يتم تقديمه كبداية، وسوف يحتاج إلى دعم الأطباق الأخرى لإكمال الوجبة السماوية. فما الذي يمكنك تقديمه بجانب كبد الأوز لإرضاء شهية ضيوفك وإطالة أمد لحظة نشوتهم الطهوية؟ فيما يلي نصائحنا وحيلنا لإنشاء القائمة المثالية!

في البداية، بعض النصائح لتقديم كبد الأوز الخاص بك

من الجيد دائمًا أن نتذكر أن كبد الأوز هو طبق رقيق وكريمي في نفس الوقت... ولكنه أيضًا طعام غني نسبيًا - سواء من الناحية الحسية أو الغذائية. 

إذا كانت مقبلاتك تحتوي بالفعل على كتلة لذيذة من كبد فوا البط على الخبز المحمص، فمن الأفضل عدم اتباعها على الفور مع أوزة مقلية أو كبد البط كخبير استراتيجي! بدلًا من ذلك، خطط لطبق ينعش حاسة التذوق لديك: تيري الخضار أو الكارباتشيوس أو المرق سيكون مثاليًا. 

وبالنسبة للطبق الرئيسي؟ يمكن أن يكون الطبق ذو النغمات الريفية، ربما باستخدام المكونات المحلية الطازجة، هو الفائز أو ربما لتذوق "البط الكامل"، اختر كونفيت البط. إذا كنت ترغب في كسر التقاليد، ففكر في تقديم المأكولات البحرية التي لا تزال تنضح بنوع من الرقي.

لإنهاء وليمتك بأناقة، ستكون دائمًا ملاحظة النضارة موضع تقدير - فالفواكه الطازجة والأشربة هي بلا شك أفضل حلفاءك!  وإذا كنت تشعر بالمغامرة، ففكر في تقديم كبد الأوز كحلوى (بين الجبن والحلوى) كما كان يحدث في الماضي.

لتناول الطعام بعد فطائر فوا جرا:

صدر البط لقائمة Périgord

إذا كنت ترغب في إعادة إنشاء ملاذ ذواقة في قلب منطقة دوردوني، فإن صدر البط أمر لا بد منه! محاط بجزء كبير من بطاطس Sarladaise - المطبوخة في دهن البط - وصلصة بورسيني بالثوم والرخام، إنها المرافقة المثالية لشريحة رقيقة من Périgord foie gras. لإنهاء الوجبة بطريقة موثوقة، قدم شريحة لطيفة من كعكة الجوز - أو كابيكو كريمي مع طعم لذيذ. هذه قائمة للضيوف الجائعين جدًا!

الاسكالوب لمسة من الصقل

هل تريد تخفيف بقية الوجبة؟ تجربة وصفات جديدة مع أفضل الأطعمة؟ اختر الإسكالوب المقلي، وضعه ببساطة على طبقة من الكراث. يتم تقديمه مع صلصة الليمون، وسيتبعون ببراعة مطلقة كبد الأوز المرموق من Grolière.

إذا كنت تفضل عدم تقديم المأكولات البحرية ولكنك تبحث عن بديل أنيق بنفس القدر، فما عليك سوى استبدال الإسكالوب بشرائح من سمك القاروص أو الدنيس البحري وتقديمه على موسلين الجزر الأبيض الدافئ مع الكمأة.
حلوى فاكهية لإنهاء الوجبة بخفة

سلطة فواكه طازجة لذيذة مع العنب أو للحلوى الدافئة تفاحة مخبوزة مع القرفة. 

بشكل عام، تجنب الحلويات الثقيلة مثل كعكة الجبن، فالحلويات الغنية بالكريمة ليست مناسبة لذوق ثقيل بالفعل.  ولكن إذا كنت لا تستطيع مقاومة البودنج الحلو والكريمي، جرب قطعة من كعكة الجبن البيضاء الخفيفة المقطعة بدقة والتي تقدم مع كوليس الفاكهة الحمراء.

وأخيرًا، لا تنس تضمين النبيذ الفاخر

على سبيل المثال، مثل Sauternes المعتدل (الذي سنقدمه مبردًا قليلاً جدًا (بين 10 درجات و13 درجة مئوية هي درجة الحرارة المثالية).

تذكر، سواء كنت تقدم كبد الأوز بمفرده أو مع أطباق أخرى، فإن النكهة الاستثنائية ترتبط مباشرة بجودة كبد الأوز. في Foie Gras Gourmet، ستجد دائمًا أفضل فطائر فوا جرا ذات المذاق التقليدي، والتي يصنعها المنتجون المحليون في فرنسا الذين يريدون أن تتذوقها!