شرائح كبد البط الخام، سهلة التحضير ولكن بنتائج رائعة.

إسكالوب كبد الأوز عبارة عن أجزاء فردية من كبد البط أو الأوز مقطعة إلى شرائح سميكة، تشبه الشرائح الصغيرة. مصطلح إسكالوب يأتي من الفرنسية ويشير إلى قطعة من اللحم على شكل ورقة، وعادة ما تكون ذات سمك موحد. في حالة كبد الأوز، يبلغ قطر هذه الشرائح عمومًا حوالي 5 إلى 8 سم وسمكها 1 إلى 2 سم.

إعداد ستقدمه ساخنًا: حوالي عشر حبات من كبد الأوز المقلية  

1. قم بإذابة كبد الأوز الخام أم لا: الأمر متروك لك

إذا قمت بشراء كبد الأوز الخام المجمد، فيجب عليك ترك كبد الأوز يذوب قبل أن تتمكن من تقطيعه. إذا اشتريت إسكالوب كبد الأوز، يمكنك تركه يذوب لمدة 20 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو طهيه دون إزالة الجليد.

2. طهي شرائح كبد الإوز

ضع الإسكالوب على الفور في مقلاة ساخنة. ابدأ بالطهي على نار عالية لمدة 30 ثانية على كل جانب. ثم أكمل الطهي لمدة 2 إلى 4 دقائق على نار خفيفة على كل جانب (اعتمادا على إذابة تجميد الإسكالوب أم لا. سوف تذوب الإسكالوب وتصبح أصغر حجما (إنه أمر محبط قليلا، لكنه طبيعي تماما، حيث تتسرب الدهون من الكبد )

3. تتبيل شرائح كبد الإوز

ثم صفيها على ورق ماص وتبليها حسب الرغبة أو على الأقل مع القليل من الملح والفلفل، ثم أضيفي الخل البلسمي أو التين الطازج أو التفاح المكرمل أو أي شيء تفضلينه.

لا تتردد في استشارة مواقع الطهي على الإنترنت، فهناك العشرات من الوصفات المختلفة. على وجه الخصوص، تختلف طرق الطهي. كلما قللت طهي كبد الأوز (المدة ودرجة الحرارة)، أصبح مذاقها أكثر وضوحًا.

سلسلة باردة

في Foie Gras Gourmet، نستخدم شركات النقل السريع (DHL، Fedex، وما إلى ذلك) لتوصيل كبد الأوز المجمد إليك في أسرع وقت ممكن. بالإضافة إلى ذلك، نستخدم التغليف الذي يسمح بالحفاظ على المنتج قدر الإمكان في درجة حرارة منخفضة. ومع ذلك، لا يمكننا ضمان سلسلة التبريد بنسبة 100% أثناء الرحلة؛ ولهذا السببنوصي بالتحقق من تجميد كبد الأوز الخام بشكل صحيح عند استلامه وعدم إعادة تجميده إذا ظهرت عليه علامات الذوبان. عندما تكون في شك، نقترح تخزينه في الثلاجة واستهلاكه بسرعة بعد الاستلام.

توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.

الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.

في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.