الكاسوليت بأكمام البط والفاصوليا، طبق لا يقاوم
يجمع هذا الطبق الشهير من المطبخ الفرنسي بين الفاصوليا المطبوخة الطرية وكونفيت البط العصير ونقانق لحم الخنزير اللذيذة.
أكمام كونفيت البط هي أرجل البط المطبوخة في درجة حرارة منخفضة في دهونها حتى تصبح جاهزة.
يعود أصل الكاسوليت إلى العصور الوسطى. نتحدث بعد ذلك عن الحساء، وهو طبق من اللحم في الصلصة يُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة بالقرب من النار. تم طهي هذا الحساء في نهاية القرن الرابع عشر في طبق خزفي ذو شكل خاص، وهو الكاسول، والذي أعطى اسمه بعد ذلك للطبق الأسطوري.
تستفيد هذه الطبق من جنوب غرب فرنسا من علامة الجودة الفرنسية Label Rouge، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتصنيع، تلبي هذه المنتجات المتطلبات المحددة في دفتر الشروط المعتمد من قبل INAO (المعهد الوطني للأصل والجودة). وبذلك نضمن جودتها التي لا تشوبها شائبة ونكهتها التي لا تضاهى.
Cassoulet هو كلاسيكي من المطبخ الفرنسي
بالإضافة إلى فوا جرا من البط أو الإوز الذي يعد المفضل في المطبخ الفرنسي، هناك أطباق أخرى رائعة. الكاسوليه، كما نعرفه اليوم، ظهر في أوائل القرن السادس عشر، لأنه لم يعد يتم طهي الفاصوليا، بل الفاصوليا البيضاء.
الكاسوليت هو أحد هذه الأطباق. مزيج المكونات المختلفة، المطبوخ على نار خفيفة لساعات، يخلق طبقًا غنيًا ومريحًا، مليئًا بالنكهات العميقة، ويحبه السكان المحليون والزوار على حدٍ سواء.
نصائح للتذوق
- يتم تسخين الكاسوليت الخاص بنا لبضع دقائق في الفرن في طبق (حوالي 200 درجة مئوية)، مع القليل من فتات الخبز في الأعلى حتى يصبح لونه بنيًا، أو ببساطة في مقلاة.
- في البداية، قدم قطع صغيرة من فوا جرا على خبز محمص مع تشاتني أو كونفيت. قدمها في حصص صغيرة جداً حتى لا تملأ كثيراً.
- الكاسوليه هو طبق غني جداً بنكهات مكثفة، ولهذا السبب يتناسب جيداً مع النبيذ الأحمر.
- قدّمي الكاسوليت ساخنًا، لكن ليس مغليًا، لتستمتعي بالنكهات بشكل أفضل.
مكونات
- الفاصوليا البيضاء، أرجل البط المسكرة، ونقانق لحم الخنزير، ومرق محلي الصنع (ذبائح الدواجن، والجزر، والكراث، واللفت، والبصل)، والطماطم، والملح، والفلفل، والأعشاب.
- إن الكاسوليت الخاص بنا هو الوجبة المثالية لشخص واحد يبحث عن طبق ساخن جيد. وزنه، 390 جرام، يضمن لك أن تأكل بقدر ما تريد وبدون إفراط!
حفظ
يرجى ملاحظة أنه يمكنك الاحتفاظ بجرة الكاسوليت هذه حوالي 3 سنوات، مما يسمح لك بشراء عدة مرطبانات مرة واحدة والاستمتاع بهذا الكاسوليت محلي الصنع عدة مرات كما تريد في "العام". بمجرد فتحه، سيبقى الكاسوليت لعدة أيام في الثلاجة؛ ما عليك سوى إغلاقه وتخزينه في الثلاجة.
تعرف على المزيد حول التخصصات الفرنسية، ادخل إلى هذا المدونة وتعرف على المزيد حول فن الطهي لدينا.
توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.
الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.
في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.
أي فطائر فوا جرا أخرى تختار؟
أكثر من Foie Gras Gourmet
أكثر من منتجي فطائر فوا جرا
المنتجات التي شوهدت مؤخرًا فيما يتعلق بكبد الأوز
