يتم تناول كبد الإوز النيء في وصفات متنوعة، ولهذا السبب يختار الكثيرون ذلك.

يعتبر كبد الأوز الكامل هو المفضل لدى الفرنسيين، وأبسط أو أكثر الطرق التقليدية هو عندما يكون جاهزًا للأكل. ومع ذلك، فإن كبد البط الكامل النيء والمجمد يصبح خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ ومفاجأة ضيوفهم بتحضيرات جديدة.

يعتبر كبد الأوز النيء الكامل، المنزوع العروق والمجمد، من الدرجة الأولى، منتجًا متعدد الاستخدامات يمكن تناوله بطرق متنوعة، سواء في الأطباق التقليدية أو في الإبداعات الأكثر ابتكارًا.

بينما يتم تجميد كبد الأوز، فإن كبد الأوز المجمد له ميزة القدرة على الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام، في حين أن كبد الأوز الطازج عادة ما يكون له تاريخ انتهاء صلاحية لا يتجاوز بضعة أيام فقط.

تحضير ستستمتع به بارداً: «تيرين كبد الأوز» الخاص بك.

يمكنك إعداد تيرين رائع هناك وإسعاد أصدقائك مع فوا جرا لدينا. يمكنك دمج فوا جرا مع العديد من النكهات، ولكن إليك وصفة سهلة التحضير:

1. إذابة تجميد كبد الإوز النيء. ليلة في الثلاجة أو في الميكروويف على وضع إذابة الثلج إذا كنت في عجلة من أمرك.

2. تتبيل كبد الإوز النيء. لتعطير كبد الأوز برفق، ستحتاج إلى الملح، والفلفل الأبيض المطحون، والتوابل التي تختارها (خليط جاهز من التوابل لكبد الأوز، أو التوابل الأربعة، أو جوزة الطيب، أو فلفل إسبليت...) وربما كحول معطر (كونياك، أرمغانك، كالڤادوس، بورتو، بانيول، مسكات، سوتيرن أو أي نبيذ أبيض حلو آخر).

تختلف نسب هذه المكونات المختلفة حسب الأذواق والوصفات. في المتوسط، لطبق من فوا جرا يزن حوالي 500 جرام، احسب:

• 6 غرام من الملح؛
• 0.5 جرام من الفلفل الأبيض ؛
• 1 إلى 2 رشة من التوابل ؛
• 10 سنتيلتر من الكحول.

بمجرد اختيار المكونات، اخلطها جميعًا معًا ووزع هذا المزيج بشكل منتظم على سطح الفصوص الموضوعة مسطحة، مع تدليكها برفق. 

3. دعه يقف. ثم قم بتصوير فوا جرا أو اتركه ببساطة يستريح في طبق في مياهه لمدة 30 دقيقة على الأقل (لكن يمكن أن يكون لفترة أطول) في الثلاجة.

4. طهي كبد الإوز النيء. وفقًا لذوقك، والوقت المتاح لديك، وكذلك المعدات التي تمتلكها، سيكون لديك الخيار بين عدة طرق للطهي.

وهنا مثال:

• ضع كبد الإوز (بدون غلافه البلاستيكي بالطبع) في طبق خزفي، حاول إخراج الهواء قدر الإمكان وضعه في الفرن.
• في فرن تم تسخينه مسبقًا إلى 160 درجة مئوية، قم بعمل حمام مائي بوضع الطرية في طبق يحتوي على الماء. يجب أن تُحسب 20 دقيقة من الطهي لطريقة تحتوي على كبدة دهنية وزنها 500 جرام.
• بعد الطهي، اتركه ليبرد لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ثم ضع التيرين في الثلاجة لتستمتع به بارداً، ولكن ليس مثلجاً.

في الختام، يعتبر كبد الإوز المنزوع العروق من الدرجة الأولى الخيار المثالي للأطباق الاستثنائية. إن جودته وسهولة استخدامه تجعله عنصرًا أساسيًا لعشاق فن الطهي. جاهز لإضفاء لمسة رائعة على وجباتك، يعكس التميز والحرفية الفرنسية.

سلسلة التبريد

في Foie Gras Gourmet، نستخدم شركات النقل السريع (DHL، Fedex، إلخ) لنقل كبد الإوز المجمد إليكم في أقصر وقت ممكن. بالإضافة إلى ذلك، نستخدم عبوات تحافظ على المنتج في درجة حرارة منخفضة قدر الإمكان. ومع ذلك، لا يمكننا ضمان سلسلة التبريد بنسبة 100% أثناء النقل؛ لذلك نوصي بالتحقق من أن كبد الإوز النيء مجمد بشكل صحيح عند الاستلام وعدم إعادة تجميده إذا كان يظهر علامات الذوبان. في حالة الشك، نقترح الاحتفاظ به في الثلاجة واستهلاكه بسرعة بعد الاستلام.

توصيل دولي مجاني لمبلغ معين، حسب بلدك.

الرسوم الجمركية المحتملة ، اعتمادا على بلدك.

في حالة عدم استلام الطرد الخاص بك، فإننا نتعهد بتعويضك.