Foie gras eta Espeletako piper berotzearen arteko ezkontza arrakastatsua

Une alliance passionante entre la douceur du bloc de foie gras de canard et la force du célèbre piment Basque. Le piment d'Espelette est produit d'appelation d'origine protégée très connu en France et à présent en Europe.

Frantziako zaporeen topaketa Euskal Herrikoekin. Gure sukaldari handiek esaten dutenez, garrantzitsua da harritzea, eta gustu desberdinak elkartzea batzuetan ez ditugun irudikatzen. Segur aski ezagutzen zenuen foie gras-a intxaurrekin, saiatu orain piperrarekin.

Gozo gozo hau, frantses askoren gustukoa, urte osoan zehar mahai goxoetan dastatu daitekeen plater gogokoena da.

Sentsazio indartsuen zaleentzat foie gras espezialitate bat

Espeletako piperrarekin egindako foie gras bloke honek tosta oso originalak egiteko aukera ematen du eta oso ezagun bihurtzen ari da Parisko jatetxe "modernoetan" non sukaldariek beren irudimena askatzen duten. Adibidez, foie gras batzuetan tosta gainean zabaltzen da eta bertan arrautz txikiak ere jartzen dira.

Legedia, oso zehatza eta zorrotz errespetatzen duguna, galarazten digu Hego-Mendebaldeko foie gras logoa jartzea. Baina, noski, espezialitate hau osatzen duen foie gras blokeak gure foie gras bloke berbera du. Ahateak modu tradizionalean hazten dira kanpoan, Frantziako Hego-Mendebaldean.

Osagaiak

Hego-mendebaldeko ahate foie gras, ura, gatza, Espelette piperra (0,3%), piperbeltza, azukrea, espeziak.

Foie grasaren zaporea

Indartsu eta kremazko foie gras blokearen zaporea piperrarekin nahastuz, zapore indartsu eta konplexu bat sortzen da, foie grasaren zaporea nabarmentzen duen oreka bat da.

Dastatze aholkuak

• Ona zerbitzatu ogi xerra bat gainean, pain d'épices edo pixka bat goxotu den brioche batekin, horrek zaporeen eta testuren arteko uztarketa modu optimoan gozatzeko aukera ematen du. Era berean, mamitsu den marmelada batekin edo chutney batekin eta vin zuri batekin ere lagundu daiteke.
• 80 g foie gras horrek pertsona bat edo bientzako plater bat adierazten du. 

Espeletako piperrarekin foie gras blokearen kontserbazioa

Produktua kontsumitzeko azken eguna beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, produktu hau urte askotan gorde daiteke leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Irekitakoan, foie grasak egun batzuk iraun dezake hozkailuan. Ontzian dagoen foie grasarentzat, nahikoa da ontzia berriro ixtea eta hozkailuan gordetzea.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.