Kalitate handiko ziurtagiria bermatzen duen label gorri bat duen foie gras bat

Label Rouge 50 urte lehenago sortu zen, produktu bereziak ekoizteko konpromisoa hartu nahi zuten nekazarien balioa handitzeko helburuarekin. Ekoizle hauek trebetasun zorrotzak errespetatzeko konpromisoa hartzen dute, kontsumitzaileari zaporetsu eta kalitate handiko produktu aniztasuna eskaintzeko.

}Label Rouge marka duten foie gras-en zehaztapen liburua irizpide zorrotzenak dituen liburua da. Foie gras arraroa eta aurkitzea zaila da, izan ere, Landeseko foie gras ekoizle asko badaude ere, oso gutxik onartu dute halako maila zorrotza betetzea eta lortu dute kalitate bermea "Label Rouge" jartzeko eskubidea, eta horrek aukera ematen du kalitate handiko foie grasak ekoizteko, zapore askotan oso nabarmena dutenak.

Kalitate handiko foie gras egiteko jakin-mina

Chalosseko Foie Gras kooperatiba, Domaine de Castelnau foie gras ekoizten duena, landako ekoizleek sortu zuten, foie gras bikaina ekoizteko elkartu nahi izan zutenak. Kooperatibako kideen helburua ez da ekoizpen teknikak etengabe hobetzea kostuak murrizteko, baizik eta aurreko teknikak ahalik eta gehien errepikatzea, foie gras tradizionala eskaintzeko, zapore benetatsuan.

Kooperatibako kideek ekoresponsable izatea dute helburu, eta jardueratik ondo bizitzeko asmo zuzena dute. Kooperatibaren ondoan dauden ustiapenek beren artoa ekoizten dute eta ahateak hazten dituzte, inolako oztoporik gabe, aire librean lasai garatzen utziz.

Foie gras "artifiziorik gabe" ekoizten dute, aurretik egon diren ekoizleen keinuak eta teknikak errepikatuz, denbora denborari uzten, naturaren zikloa errespetatuz.

Foie gras hauek guztiak oilasko baserritarrek jaten duten artoaz elikatutakoak dira eta Landes hegoaldean askatasunez hazten direnak. Lehen Gaskonia deitzen zitzaion, eskualde zoragarria da, lur malkartsu eta berdez betea, oilasko hazkuntzaren eta artoaren laborantzaren artean banatutako lurrak osatzen dutena.

Osagaiak

• Landeseko Label Rouge etxeko ahate foie gras-a, gatzatua, piperrezkoa.
• Ez dago kontserbatzaile, koloratzaile, gehigarri edo zapore artifizialik.

Zaporea

Domaine de Castelnau osoko ahate foie grasak zapore indartsua eta landa-ukitua du, piperaren intentsitate handiarekin.

Dastatze aholkuak

• Produktua izango da bazkari berezi baten sarrera perfektua. Letxuga ohe baten gainean kokatuta edo ogi fresko edo tostatu pixka batekin zerbitzatuta, foie gras hau izango da perfektua karaktere handiko ardo bat lagunduta, hala nola vin Bordeaux gorri oso taninikoa.
• Dastatzea baino ordu batzuk lehenago hozkailuan jarri.
• Kalitatezko foie gras bat eta  kalitatezko trufak elkartuta. Trufen zaporea intentsua da, beraz, foie gras gainean kantitate txiki bat besterik ez da behar!
• 320 gramoko foie gras ontzi honek ezin hobeto egokitzen zaio bazkari bateko hasierako plater bati  5-6 pertsona.
  

Kontserbazioa

Produktua kontsumitzeko azken eguna beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Hala ere, urte batzuk gordetzeko modukoa da leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Ireki ondoren, foie grasak egun batzuk iraun dezake itxita bere ontzian hozkailuan.

Le foie gras, gantz saturatu gabekoetan aberatsa eta B bitaminetan, neurriz kontsumitu daiteke, elikadura orekatu eta anitz baten barruan, sakatu gehiago jakiteko.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.