Foie grasaren artea: artisau tradizioa eta ekoizpen errespetuzkoa

Ahate osoaren foie gras-a  plater goxoa da, ahateen gibelez egina, zeinak arretaz hautatutakoak diren, eta ahateak gantz ugariz osatutako dieta berezi batekin elikatzen diren, horrek gibela  testura leun eta  zapore bereziki aberatsa ematen diona, bere leuntasun delikatuagatik eta oharkabean pasatzen diren notengatik estimatua.

Sukaldaritza altxorra hau  munduko jatetxe onenen gogokoena da bere zapore ederragatik, sukaldaritza aniztasunagatik, prestigioagatik eta sukaldaritza tradizioagatik, eta horrek osagai oso estimatua bihurtzen du sukaldarien eta gonbidatuen artean, esperientzia gastronomiko  berezia bilatzen dutenentzat.

Xehetasun txikienetan batutako ezagutzaren ondarea

Ekoizpenaren hasieratik amaierara, sukaldaritzarekiko maitasuna eta lurraldearekiko pasioa dira gure sukaldari kualifikatuak gidatzen dituztenak, eta ziurtasuna, foie grasaren kalitatea bakarrik dela haien lanaren iraunkortasunaren bermea.

Turista askok, Frantziako Hego-Mendebaldeko baserrietara bisita egiten dutenean, ikus dezakete  hegaztiak aire libreko espazio handietan hazten direla. Bisitariek, beren iritzia emateko aukera dutenean, oso gutxitan harritzen dira eta gehienek foie gras erosten dute. 

Zaporea

Zuzen eta testura sendoa duen izaerarekin, ahate foie gras hau bere zapore eta leuntasunagatik arretaz hautatzen da.

Ahate osoaren foie grasaren dastatze aholkuak

• Foie gras-a oso ondo doaz laguntzaile anitzekin, hala nola tostatak eta ogiak, fruta desberdinak, chutney-ak, fruta lehorrak edo ardo gozoak Sauternes bezalakoak. Saiatu konbinazio desberdinekin zure gustukoena aurkitzeko.
• Foie gras-a dotorezia eta luxuarekin lotutako platera da, eta horrek berezia egiten du ospakizun bereziak ospatzeko, hala nola Gabonak, Urte Berria, urtebetetzeak edo beste ospakizun garrantzitsu batzuk. Edo baita gastronomia ekitaldietarako ere, edo besterik gabe goxoki paregabe bat izateko. Ez dago ezer txarrik noizean behin foie gras pixka bat erosteko!

• Zure burua apurtu nahi duzun bakoitzean, zure foie gras-a  trufa beltzarekin zatirekin lotu, haien lurreko zaporeak foie grasari ukitu berezia ematen dio.

Osagaiak foie gras de canard entier IGP

• Foie gras zehaztasunez hautatuak, eta gero eskuz onduak.
  
• Gure foie grasak ez dute inolako koloratzaile, gehigarri edo kontserbatzaileik.
  

• 120 gramo sarrera batentzat dagokio bi edo hiru pertsonentzat. 

Hegazti osoko foie grasaren kontserbazioa hego-mendebaldean

Produktua kontsumitzeko azken eguna beirazko ontziaren atzealdean dago idatzita. Produktu hau urte askotan gorde daiteke leku fresko eta lehor batean (10 eta 15°C artean). Ireki ondoren, foie grasak egun batzuk iraun dezake hozkailuan. Ontzian dagoen foie grasarentzat, nahikoa da ontzia berriro ixtea eta hozkailuan gordetzea.

Ez kezkatu foie grasak ematen dituen kaloriekin, bere gantz-edukiak osasunari eragin positiboa du kontsumitzen bada neurriz, oliba-olioaren antzera.

Nazioarteko bidalketa DOHAINIK zenbait kopurutik aurrera, zure herrialdearen arabera.

Baliteke zerga gastuak, zure herrialdearen arabera.

Zure paketea jasotzen ez baduzu, itzultzea bermatzen dizugu.